美味しいコーヒーとは

「美味しいコーヒーとは」。。。コーヒー好きには永遠のテーマかと思います。

自家焙煎を行っている方なら解ると思いますが、簡単に説明すると必須要素として

１.良い生豆　２.良い水　３.好みの煎り止め　４.酸化していない　５.欠点豆が無い　　　

以上の事がトップ５に入るでしょう。　

もちろん当店も以上の5つについて気を使ってますが、コーヒー屋の責任として特に「４番の酸化してない」事に注意しています。

当店のコーヒーは最長でも焙煎後約1週間で売り切ります。通常は焙煎後3〜5日で売り切ります。

毎日在庫をチェックして必要な時は毎朝5時から、通常土日に早朝から焙煎し過剰在庫しません。毎日で大変と思われる作業ですがここを守れば「美味しいコーヒー」にかなり近づきます。そして小さなお店だからそれは出来る事です。